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Culinária Holandesa - Espaço reservado para receitas típicas da Holanda, textos sobre hábitos alimentares dos holandeses e dicionário de termos culinários.
 
Purê de cenoura picante
 
Data: 20/02/2004
 

PIKANTE WORTELSAUS MET GEMBER
 

Para 4 pessoas:
1 cebola pequena
um pedaço de gengibre (cerca de 2 cm)
400 gramas de cenoura,
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de curry,
250 ml de caldo de legumes (daqueles bloquinhos knorr, na água, saca?)
1/4 de uma colher de chá de cominho em pó,
1/4 de uma colher de chá de açúcar
pimenta em pó a gosto
sal e pimenta fresca
suco de uma laranja

1. Descascar a cebola e o gengibre e a cenoura cortá-los em pedaços pequeninos.
2. Refogar a cebola e o gengibre no óleo por 1 a 2 minutos, mexendo de vem em quando. Acrescentar os pedaços de cenoura com o curry, por mais 2 minutos e então colocar o caldo de legumes, Adicionar então o cominho, a açúcar, a pimenta em pó, sal, pimenta fresca à gosto.
3. Deixar cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Usar um garfo ou outro aparelho (que não sei como traduzir, não lembro o nome em português, aqueles Walitta, multimix, sei lá...) para fazer o purê.
3. Acrescentar o suco de laranja. Prove e veja se é necessário colocar mais pimenta ou sal.
Esta, quando fiz, acompanhou batata cozida e hambúrguer de Quorn (que é feito com cogumelos).

Colaboração: Daniella Stefano

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