|
. : Dicionário Culinário : .
|
|
- Geral -
|
|
Açúcar - Suiker
Almoço - Lunch
Arroz - Rijst
Azeite - Olijfolie
Azeitonas - Olijven
Bule - de theepot
Colher - Lepel
Conta - de rekening
Faca - Mes
Fumantes - rokers
Frigideira - de pan
Grelhar - roosteren
Garfo - Vork
Garçon - de ober
Jantar - Diner
Manteiga - Boter
Mesa - de tafel
Ovos - Eieren
Pão - Brood
Pagar - betalen
Palito - tandenstoker
Panela - de pot
Polvilho - Tapioca Meel (encontra-se nas lojas orientais Toko)
Pimenta Peper
Prato - Bord, schotel
Refeição - Maaltijd
Receita - het recept
Rolha - de kurk
Sal - Zout
Toalha de mesa - het tafelkleed
|
Bem passado - Goed gaar
Mal passado - Rood
Ao ponto - Medium
Saboroso - Lekker
Leite condensado - gecondeseerd volle melk met suiker (ver figuras abaixo)
|
|
- Seções do Cardápio -
|
|
Carne - Vlees
Carnes Frias - Vleeswaren
Crustáceos - Schaal en schelpdieren
Embutidos - Worstensoorten
Entrada - het voorgerecht
Fruta - Fruit
|
Legumes - Groenten
Peixe - Vis
Queijo - Kaas
Saladas - Salades
Sobremesa - Nagerecht
Sopa - Soep |
|
- Tipos de Preparo -
|
|
Assado - Geroosterd
Cozido - Gekookt
Defumado - Gerookt
Ensopado - Gestoofd
Espetada - Aan een braadpen geregen
Estufado - Gesmoord
Frito com muito óleo - Gefrituurd
|
Grelhado - Geroosterd
Molho - Saus, Jus
Na brasa - Op houtskool
No churrasco - Op houtskool
No espeto - Aan het spit
No forno - In de oven
Recheado - Gevuld met |
|
- Tipos de Sopas -
|
Canja - Kippenbouillon met rijst
Sopa de legumes - Groentesoep
Sopa de peixe - Vissoep
Sopa do dia - Soep van de dag |
|
- Tipos de Peixes -
|
|
Anchovas - Ansjovis
Atum - Tonijn
Bacalhau salgado - Stokvis
Cavala - Makreel
Enguia - Paling
Garoupa - Geitenbaars
Lampréia - Zeeprik
Linguado - Zeetong
Lula - Pijlinktvis
Polvo - Inktvis
Peixe espada - Zwaardvis
|
Pargo - Zakbaars
Peixe espada - Kousebandvis;
soort zwaardvis
Pescada - Wijting
Robalo - Zeebaars
Salmão - Zalm
Salmonete - Rode poon
Sardinhas - Sardientjes
Solha - Schol
Truta - Forel |
|
- Tipos de Crustáceos -
|
Camarões - Garnalen
Caranguejo - Krab
Lagosta - Zeekreeft
Lagostim - Noorse kreeft |
Mexilhões - Mosselen
Ostras - Oesters
Pitu - Gambas |
|
- Tipos de Carne -
|
|
Alcatra - Lendenstuk
Almôndegas - Gehaktbal
Bife - Biefstuk
Carne de vaca - het rundsvlees
Carne de carneiro - het schapenvlees
Carne de porco - het varkensvlees
Chouriço - de bloedworst
Cabrito - Jonge geit
Carneiro - Schapenvlees
Codorniz - Kwartel
Coelho - Konijn
Contra-filé - entrecôte
Costeleta -Karbonade / kotelet
Costeletinha - het ribbetje
Fiambre - Gekookte ham
Fígado - Lever
Filé mignon - ossenhaas
Frango - Kip
Galinha - Soepkip
Javali - Wild zwijn
Lebre - Haas
|
Leitão - Speenvarken
Língua - Tong
Lombo - Lendenstuk van de haas
Pato - Eend
Perdiz - Patrijs
Peru - Kalkoen
Picanha - Staartstuk
Porco - Varkensvlees
Presunto - Gerookte ham
rosbife - de rosbief
Salsicha - Verse worst
Toucinho - het spek
Vitela - Kalfsvlees |
|
- Tipos de Legumes e Saladas -
|
Abóbora - Pompoen
Agrião - Waterkers
Aipo - Selderij
Alcachofra - Artisjok
Alface - Krop sla
Alho - Knoflook
Aspargo - Asperge
Batata - Aardappel
Beringela - Aubergine
Brocolos - Broccoli
Cebola - Ui
Cenoura - Wortel
Chicoria - Andijvie
Cogumelos - Champignon
Couve-de-bruxelas - Spruit
Couve-flor - Bloemkool
Couve-galega - Boerenkool
Endivia - Brussels lof |
Ervilhas - Doperwten
Espinafre - Spinazie
Favas - Tuinbonen
Feijão - Bonen
Feijão-branco - Witte bonen
Feijão-encarnado - Bruine bonen
Feijão-frade -Witte met zwart ogen
Feijão-verde - Snijbonen
Grão-de-bico - Grauwe erwt
Milho - Maïs
Pepino - Komkommer
Pimentão - Paprika
Rabanete - Radijs
Salada mista - Gemengde sla
Salada russa - Huzarensla |
|
- Tipos de Frutas -
|
Abacaxi - Ananas
Abricó - Abrikoos
Ameixa - Pruim
Amêndoa - Amandel
Amora - Braam
Avelã - Hazelnoot
Banana - Banaan
Caju - Cashewnoot
Castanha - Tamme kastanje
Cereja - Kers
Figo - Vijg
Framboesa - Framboos
Groselha - Aalbes
Laranja - Sinaasappel
Lima - Limoen
Limão - Citroen |
Maçã - Appel
Maracuja - Passievrucht
Marmelo - Kweepeer
Melancia - Watermeloen
Melão - Meloen
Morangos - Aardbeien
Nêspera - Mispel
Noz - Walnoot
Pera - Peer
Pêssego - Perzik
Pinhão - Pijnappelkern
Romã - Granaatappel
Tamara - Dadel
Tangerina - Mandarijntje
Uvas - Druiven |
|
- Tipos de Sobremesa -
|
Mousse de chocolate - Chocolademousse
Creme Chantilly - Slagroom
Pudim - Karamelpudding
Puré de maçã - appelmoes |
Arroz doce - Rijstpudding met kaneel.
Sorvete - Roomijs |
|
- Pastelaria -
|
Bolinho de bacalhau - stokvis kroket
Bolo - algemeen term voor koek
Brioche - soort luxebroodje
Croquete - Vleeskroket
Empada - soort vleespasteitje
Misto-quente - Ham/smeltkaas tosti |
Rissole - Vlees of vis deegkoekje
Suspiro - Schuimgebak
Torrada - Geroosterde boterham met boter
Queijadinha - Taartje met verse kaas |
|
|
|
|
