| SOPA
DE ERVILHAS À MODA HOLANDESA (ERWTENSOEP)
A receita é de
uma sopa deliciosa, com um sabor que vai muito bem ao nosso
paladar.
INGREDIENTES
250 g de ervilhas frescas
250 g de costelinha de porco
150 g de lingüiça defumada
75 g de bacon
250 g de batatas
100 g de cenoura
½ alho poró
Salsinha, pimenta do reino, vermelha, e sal a gosto
Vamos ao preparo
do prato:
Deixe as ervilhas
de molho em 1 lt de água durante 12 horas. Após
isso escorra a ervilha e reserve. Coloque a água
em uma panela e cozinhe a costelinha, lingüiça
e o bacon durante uma hora, em seguida coloque as ervilhas
e deixe mais uma hora cozinhando em fogo baixo. 
Retire
as carnes pique em tamanhos pequenos e reserve. Junte à sopa,
as batatas, a cenoura e o alho poró, e cozinhe por
mais meia hora.
Quando os legumes estiverem prontos, retire
o caldo que se formou passando por uma peneira, reserve.
Amasse todos os legumes na panela usando uma colher de pau,
junte as carnes, o caldo, e tempere com a pimenta, sal e
salsinha a gosto.
Bom apetite!
Esta receita serve 6 pessoas
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