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Culinária Holandesa
A
culinária holandesa atual
tem uma longa tradição
no que se refere às receitas
ou nas combinações
de pratos. Produtos locais são
os mais usados nas receitas, como
produtos lácteos, cereias,
carnes, legumes e frutas, o peixe
também é parte
essencial na gastronomia do país.
Há
também muita influência de outras
culturas na cozinha holandesa, muitos
ingredientes trazidos da Indonésia
são usados pelos holandeses. Existem
lojas especializadas em ingredientes
exóticos que oferecem também legumes
e frutas importadas.
O
povo holandês gosta muito de
coisas doces, pode-se encontrar sempre
receitas de sobremesas nos livros
de receitas. Uma guloseima típica da Holanda é
o drop , feito de raíz
doce, sais, açúcares, aglutinantes
e outros aromatizantes. O drop
vem em diferentes formatos e
cores.
Existem
comidas e bebidas de tradições que
só se usam em ocasiões especiais.
Ao nascer um bebê servem às visitas
o  "beschuit
met muisjes", um biscoito
redondo besuntado
com mnteiga e decorado com confeitos
azuis se for menino e cor de rosa
se for menina.
No
Dia da Rainha, 30 de abril, bebe-se
o Oranjebitter, licor de laranja,
de cor condizente com a
cor laranja da família
real.
De
maneira geral são feitas três refeições
ao dia:
O café da manhã (ontbijt)
consiste de cereais tipo muesli e corn flakes ou fatias de
pão com pasta de amendoin, geléias, frios, queijos ou granulados de chocolate
no pão, que na nossa culinária brasileira é usado somente como decoração para
bolos de docinhos.
O
almoço é servido aproximadamente
às 13h e quase sempre é uma refeição
de pão. Na Holanda existe uma variedade
enorme de pães: pão integral do mais
escuro ao mais claro, grandes, pequenos
e de diversos formatos e alguns cobertos
com diversos tipos de sementes.
 O
holandês é um grande consumidor
de café e sempre serve-se
uma bolachinha de manteiga ou um
chocolate como acompanhamento.
O
jantar é servido por volta das 18h
nas famílias holandesas. Os pratos
com frequência são à base de peixe,
mas também a carne de porco e frango
são bastante usadas no cardápio do
jantar além de batatas e legumes.
As sopas são bastante apreciadas
na Holanda e as mais comuns são as
de tomate e de legumes. Encontra-se
também nas mesas holandesas uma variedade
grande de pratos indonésios, italianos,
chineses e de outras cozinhas estrangeiras.
Muitas vezes juntam-se ingredientes
exóticos aos pratos tipicamente holandeses
criando-se assim combinações surpreedentes.
Geralmente após o jantar é servido
um tipo de torta, eles
não costumam dispensar a sobremesa.
A refeição termina com o café com
um bon-bon ou com a bolachina.
Não
há dúvida que a culinária holandesa
é rica e variada, além de todas as
receitas de influência estrangeira,
há pratos tipicamente holandeses
tais como o "boerenkool" (um
tipo de couve), o "rookworst" (salsicha
defumada) , "borstplaat" (pasta
de açúcar), entre outros
tantos, que em outros países são
totalmente desconhecidos.
Receita
de sopa de ervilha
Aprender holandês cozinhando?
Dicionário de termos culinários
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